Hos Samsø Mel handler det om godt håndværk, kvalitet og respekt for råvaren.
På slægtsgården Kristensminde på Samsø dyrker og producerer Morten Øster Kristensen økologisk mel og havregryn af korn fra egne marker. Hele processen foregår på gården. Fra kornet bliver sået, til det bliver malet, pakket og sendt videre. Melet bliver malet på en håndbygget, langsomtgående stenkværn, hvor hele kernen males med. Det betyder, at melet bevarer de naturlige kim- og skaldele, som giver mere smag, flere fibre og et mere levende mel med høj bageevne.
Hos Samsø Mel bliver der ikke blandet mel fra andre producenter i. Alt bliver produceret efter bestilling, så melet er så friskmalet som muligt, når det lander hos dig.
De beskriver selv deres mel som “årgangsmel”, fordi vejr, jordbund og årets høst påvirker smag og egenskaber fra år til år - lidt ligesom vin.
Udsolgt
Udsolgt
